~Επεισόδιο 20~
Πάμε στο νοσοκομείο.
Πάμε.
Πάμε στο νοσοκομείο.
Ώχου, πάμε μαζί.
- Γιατί μου το κάνεις αυτό;- Πάμε μαζί.
Μπορώ να πάω και μόνος.
- Θα είναι καλύτερα να πάμε μαζί.- Ω-χο;
Δε φοβάσαι αν σου κάνουν ένεση;
Είμαι παιδάκι; Να φοβάμαι τις ενέσεις;
Πάμε.
Μια στιγμή, περίμενε...
Δεν είμαι εγώ ο ασθενής, είναι αυτός.
Ο ώμος σας δε φαίνεται καλά.
- Χρησιμοποιείτε την κουτάλα με το δεξί σας χέρι;- Ναι.
Γιατρέ!
θα χρειαστεί νa το βάλλω στο γύψο;
Δε μπορώ να βάλλω γύψο, γιατρέ.
Αυτός εδώ δεν είναι καλά.
Γιατί λέτε ότι ο ώμος μου
έχει πρόβλημα και η καρπός μου έχει στραβώσει.
Τι πρέπει να κάνω λοιπόν;
Έπρεπε να έχεις έρθει νωρίτερα.
Είσαι ακόμα εδώ.
Γιατί δε μου είπες ότι θα έβγαινες από το νοσοκομείο;
Φαίνεσαι μια χαρά.
Έι.
Όταν με πήρες στα χέρια σου
για να με σώσεις από τους κακούς,
ήμουν τόσο αγχωμένη στην αγκαλιά σου.
Έτρεμα. Είχα πεταλούδες στην κοιλιά μου.
Ωχ, θεέ μου.
Είσαι πραγματικά ένας άντρας πολύ κουλ.
Όλες οι γυναίκες είναι τυφλές.
Είσαι ελαφριά σαν φτερό.
Είναι γιατί είσαι μεγάλη;
Δεν είναι επειδή είμαι γριά.
Είναι γιατί είμαι λεπτή.
Αλλά είναι ο Πουνγκ και η Σε Γου και οι δυο ανύπαντροι;
Λένε ότι είναι, μετά λένε ότι δεν είναι.
Πάνε μπρος πίσω ανάλογα με τον Πουνγκ.
Είναι...
και οι δυο παντρεμένοι.
Τότε γιατί αμφιταλαντεύονται, ε;
Γιατί λένε ναι, και μετά όχι;
Είπα στον Πουνγκ ότι
η Σε Γου έκλαιγε στη στάση των λεωφορείων.
Έτρεξε πίσω της τόσο γρήγορα.
Η Σε Γου έκλαψε; Γιατί; Γιατί έκλαιγε;
Ψέμματα του είπα.
Έτρεξε πίσω της σαν το αγόρι της.
Οπότε αυτοί έχουν σχέση;
Θεέ μου, τι είναι αυτά που λες;
Γιατί άνοιξες την κουρτίνα; Κι αν ήμουν γυμνός;
Ξέρω.
Ήρθα εδώ εξαιτίας σου.
Δεν ήξερα πως ήμουν άρρωστη.
Μην χρησιμοποιείς το γουόκ από δω και μπρος.
Ούτε την κουτάλα μην χρησιμοποιείς.
Θα τα καταφέρω και με το γουόκ και με την κουτάλα.
Χρησιμοποιώντας μόνο ένα με κάνει να νιώθωσαν κι εγώ να είμαι μισή.
Το χέρι του Σεφ θα γίνει καλύτερα.
Όταν γίνετε καλύτερα, θα ξέρω μόνο πώς να χειρίζομαι την κουτάλα...
Θα πρέπει να φύγω απ' την κουζίνα επειδήδεν θα υπάρχει τίποτα για μένα.
- Φοβάσαι ότι θα πεταχτείς έξω;- Είστε καλός στο να με πετάτε έξω. Προκαταβολικά, επίσης.
Προσπαθείς να επισημάνεις κάτι;
Συμφωνώ.
- Υποθέτω ότι δεν θέλεις να φύγεις απ' την κουζίνα.- Όχι, Σεφ.
Είμαι καλή στο να διαχωρίζω τη δουλειά απ' την προσωπική ζωή.
Κι εγώ είμαι καλός σ' αυτό, επίσης.
Αυτό είναι καλό λοιπόν.
- Σωστά. - Ναι, Σεφ.
Οπότε...
Τότε...
Ήταν τόσο κακό το ντιμ σαμ;
Ναι, Σεφ.
Ήταν τόσο κρύα, σκληρή,
και τρομακτική έκφραση μιας αξιολόγησης.
Η γλώσσα σου είναι τόσο ευαίσθητη.
Ο σεφ που άκουγες ήταν σαν ένα ψάρι
που κόβεται στο ξύλο κοπής σαν σασίμι.
Εσύ...
θέλεις να πω αυτό που θες ν' ακούσεις;
Όχι.
Θα κάνω αυτό που με ευχαριστεί από δω και μπρος.
Η καρδιά είναι δικιά μου.
Κανένας άνδρας δεν θα μου πει τι να κάνω από δω και μπρος.
♫ Τόσο πολύ σε θέλησα; ♫
♫ Βλέποντας πόσο πολύ νοιάζομαι για σένα ♫
♫ και πώς σε περιμένω ♫
♫ μου αρέσεις τόσο πολύ ♫
Μου αρέσει που...
δεν είμαι μόνη μου στο νοσοκομείο.
Είναι ωραίο που είμαστε άρρωστοι μαζί.
♫ Αυτή είναι επιθυμία που δεν μπορώ να καταλάβω ♫
Τι ανοησία.
♫ Ακόμα και ο τρόπος που μίλησα που δεν μπορούσα να καταλάβω ♫
♫ Όλα εξαιτίας σου; ♫
♫ Κάθε μέρα, απ' τη στιγμή που ανοίγω τα μάτια μου ♫
♫ μέχρι τη στιγμή που τα κλείνω ♫
♫ με γεμίζουν οι σκέψεις σου ♫
♫ που με καλύπτουν ♫
♫ Κάποιες φορές με κάνουν να καταρρέω ♫
♫ Πότε θα πάψει να με αγγίζει αυτό; ♫
♫ Τη στιγμή που θα πάρεις τα μάτια σου από μένα ♫
♫ Κάθε μέρα, τα δάκρυά μου δεν θα σταματήσουν ♫
Τι κάνεις εδώ έξω;
Εσύ.
Κάτσε εδώ και περίμενέ με.
♫ Σε σταμάτησα και έτρεξα εγώ σε σένα ♫
Έλα να μιλήσουμε ένα λεπτό.
Τι, Αφεντικό;
Ο άνδρας σου... όχι ακόμα;
Υπέγραψα τα χαρτιά. Τελείωσε.
Συγχαρητήρια.
Αυτό είναι καλό.
Τι;
Εσύ...
το τελείωσες με τη γυναίκα σου;
Είμαι απλά...
περίεργος.
Ναι.
Χωρίσαμε.
Έβγαλες το δαχτυλίδι σου.
Εντάξει. Καλό για σένα.
Μια χαρά τα κατάφερες.
Σου εύχομαι να γνωρίσεις κάποια υπέροχη.
Δεν θα γνωρίσω καμιά. Εγώ απλά δουλεύω.
[ Πεινασμένο Γουόκ ]
Ξανά.
Μιάου.
♫ Ει, περίμενε ένα λεπτό ♫
♫ Τι είναι αυτό το βλέμμα στα μάτια σου ♫
♫ Νομίζω πως χρειάζομαι μια εξήγηση ♫
♫ Δεν φαίνεσαι όμορφη ♫
Αυτό το μπαλόνι από ζυμάρι πρέπει να είναι τόσο μεγάλο σαν ένα πρόσωπο.
Ώστε, να μπορεί να κρατά το υγρό και τη γέμιση.
Γιατί συνεχίζει να σκάει;
Ε; Ει, ψιψίνα.
Αν σκάει, σημαίνει ότι είναι σκληρό και παχύ.
Θέλω να το κάνω καλά.
Αλλά δεν μου βγαίνει όπως ήλπιζα.
♫ Μου έχει σχεδόν κοπεί η ανάσα ♫
♫ Μια ζεστή στιγμή που μπορείς μόνο να αισθανθείς χωρίς να βλέπεις ♫
♫ Θεραπεύω, θεραπεύω, σε θεραπεύω ♫
♫ Θεραπεύω, θεραπεύω,θεραπεύω ♫
♫ Μάλλον μου αρέσεις, μου αρέσει αυτό το συναίσθημα ♫
♫ Υπάρχει κάτι ♫
♫ Στα μάτια μου, υπάρχει κάτι ♫
♫ Μπορώ να νιώσω μόνο για σένα
[ Πεινασμένο Γουόκ, Ολόκληρη Γαρίδα Καλοκαιρινό Φεστιβάλ Ντιμ Σαμ ]
[Φεστιβάλ Ντιμ Σαμ Ολόκληρης Γαρίδας ]
Θεέ μου.
Είναι τόσο νόστιμο.
Αύριο, θα ξεκινήσουμε το φεστιβάλντιμ σαμ εναντίον του ξενοδοχείου.
- Παρακαλώ ετοιμαστείτε σε κάθε πόστο.- Ναι, Σεφ!
Σολ Τζα, έλα να δουλέψουμε πάνω στο ζωμό του ντιμ σαμ.
Η ψαρίλα είναι εξαιτίας των εντοσθίων της γαρίδας.
Είναι εύκολο για τα εντόσθια να χαλάσουν καθώς την ξεπαγώνουμε.
Γι' αυτό θα χρησιμοποιήσουμε τις ζωντανές γαρίδες τίγρη από
-φάρμα γαρίδας στην Κορέα.- Ναι, Σεφ.
Ατζουμμά, εσύ θα καθαρίσεις όλες τις γαρίδες.
Δεν έχουμε χρόνο κι έχουμεέλλειψη βοήθειας. Γι' αυτό, κάνε γρήγορα.
Κάθε ντα τανγκ μπαο ντιμ σαμ θέλει 12 γαρίδες.
Οπότε, καθάρισε δύο κουτιά γαρίδεςξεχωρίζοντας το ψαχνό απ' το κέλυφος.
Η γαρίδα τίγρης είναι ακριβή και η υφή είναι το κλειδί.
Μην αφήσεις καμιά τους να πάει χαμένη.
Κράτα τες σφιχτά και διαχώρισε τοψαχνό απ' το κέλυφος με τη μια.
Σιγουρέψου ότι το ψαχνό βγαίνει μονοκόμματα
χωρίς να σκίζετε το κέλυφος. Μπορείς να το κάνεις, έτσι;
Βάλτο μέσα αυτό.
Πόδια κοτόπουλου.
Χοιρινή πέτσα.
Χοιρινά πίσω πόδια.
Νερό.
Στοπ.
Τζίντζερ.
Τζιν...
Δεν κόβεις τα φλούδια του τζίντζερ αλλά τα ξεφλουδίζεις.
Αν χρησιμοποιείτε τα μαχαίρια θα χάσετε όλο το άρωμα.
Δεν είναι η φλούδα αλλά
σκεφτείτε τη σαν ρούχα.
Προσεκτικά ξεφλουδίστε τη σαν να μην θέλετε να τραυματίσετε το δέρμα.
Δεν θα μου απαντήσετε;
Ναι, Χειριστή Μαχαιριού.
Ατζουμμά!
Είσαι τρελή;
Πρέπει να χωρίσεις το κέλυφοςαπ' τη σάρκα σωστά.
Αυτές οι γαρίδες τίγρης είναι πολύ ακριβές.
Πώς μπορείς να αφήνεις τη σάρκα να κολλάει στο κέλυφος;
Ακόμα κι όταν ξεφλουδίζεις ένα μήλο, κόβεις
τόσο πολύ, που δεν απομένει τίποτα για να φας.
Πρέπει να χρησιμοποιείς το μυαλό σου. Μην στεγνώνεις απλά τα μαλλιά σου.
Ει, Γκοκ Τζονγκ.
Χρησιμοποίησε αλεύρι για ψωμί. Πρέπει να είναι μαστιχωτό αλλά μαλακό.
Ναι, Σεφ.
Άνοιξέ το φαρδύ και βγάλε όλες τις φουσκάλες.
Κατέβα.
- Τύλιξέ το σαν κύλινδρο.-Ναι, Σεφ.
Αυτός είναι ο τρόπος να φτιάχνεις ελαστικό και εύπλαστο το ζυμάρι.
-Θα κρατήσει το ζωμό και δεν θα σκιστεί.-Ναι, Σεφ.
- Σταμάτα να με κοιτάς.-Ναι, Σεφ.
- Σκάζει ακόμα το μπαλόνι;-Ας το δοκιμάσουμε.
Τι να προσθέσουμε ώστε να μην σκάει η πέτσα;
Τσίχλα;
-Το μπαλόνι δεν μπορεί να σκάσει;-Ναι.
Κυρία, συγνώμη. Λυπάμαι πολύ.
Δεν σκεφτόμουν σωστά επειδή ήμουν τόσο συγκεντρωμένη-στην Ολόκληρη Γαρίδα. Το στόμα μου τρελάθηκε.
Σολ Τζα, ο Σεφ Πουνγκ είπε πως είμαι βραδυκίνητη.
Τι;
Οι αγροίκοι με φωνάζουν χαζή.
Λένε πως είμαι ατσούμπαλη.
Ποιος το είπε αυτό; Ο γκριζομάλλης, ο Ο Μενγκ Νταλ το είπε αυτό;
Ο γκριζομάλλης είναι αυτός πουπήγε στο ξενοδοχείο μαζί σου.
Όχι αυτός το τύπος.
Στην πραγματικότητα είναι καλό μαζί μου.
Με είδατε να πηγαίνω στο ξενοδοχείο με τον Ο Μενγκ Νταλ;
Γιατί δεν είπατε τίποτα μέχρι τώρα;
Μήπως θα έπρεπε να κάνω πως δεν ξέρωγια τέτοια πράγματα;
Δεν είμαστε τίποτα.
- Είμαστε σαν σκόνη ο ένας για τον άλλο. - Γιατί;
Μοιάζει να είναι ο ευγενικός ανάμεσά τους.
Είστε τρελή; Πώς τολμάτενα με ζευγαρώνετε μ' αυτόν;
Συγνώμη.
Κυρία.
[ Πεινασμένο Γουόκ ]
Έτσι τρώγεται αυτό.
Δεν μπορώ να κοιμηθώ το βράδυ λόγω της μυρωδιάς του τζίντζερ.
Αυτό το σάντουιτς είναι τόσο καλό.
Πού είναι η Σολ Τζα και η μαμά... οι δυο κουτάλες;
Πήγαν στην τουαλέτα.
Προσοχή!
Από δω και μπρος
θα λέτε μόνο
«Ναι, Σεφ. Εντάξει, Σεφ» στον Πουνγκ.
Συνεχίστε το φαγητό.
Σολ Τζα.
Θέλω να σου δείξω τι είδους άνδρας είμαι.
Έλα στον 21ο όροφο του Ξενοδοχείου Giant.
[ Ξενοδοχείο Giant ]
Έλα να δουλέψουμε μαζί.
Η ικανότητά σου στο μαχαίρι ταιριάζει καλύτερασε ένα σπουδαίο μέρος σαν αυτό.
Βγες απ' το χαμηλής στάθμης Κινέζικο εστιατόριο της γειτονιάς.
Δεν φεύγεις για το σπίτι;
- Η φούσκα; - Είναι τσιχλόφουσκα.
Με κοροϊδεύεις;
Όχι, το κάνω επειδή θέλω να σκάσωμια φούσκα ζύμης τόσο μεγάλη σαν τσιχλόφουσκα.
Όλα έτοιμα.
Δεν θέλω να το φάω αυτό.
Ας φάμε. Έφτιαξα δυο μερίδες.
Πίστευα ότι θα μπορούσα να φτιάχνω και να τρώωοτιδήποτε ήθελα αν γινόμουν σεφ.
Τι είναι αυτό; Δεν έχω καν ώρα για να φάω. Ορίστε.
Τα πρώτα μου νούντλς μαυροφάσουλων.
Θα το ανακατέψω για σένα.
Δεν είναι καλό.
Αλήθεια;
Ειλικρινά;
Κοίτα αυτό.
Τα νούντλς είναι παραβρασμένα, οπότε τους λείπει η υφή.
Πάρα πολύ σάλτσα μαύρων φασολιών, οπότε είναι αλμυρό.
Πρόσθεσες έξτρα ζάχαρη και καραμέλα για να το κρύψεις.
Είναι τόσο γλυκό που η λιπαρή γεύση με σκοτώνει.
Ποιος σου έμαθε αυτού του είδους το κόλπο, ε;
Εγώ; Ναι, καλά. Κοίτα.
Καλαμάρι, γαρίδα, λαχανικά και νούντλ πρέπεινα ταιριάζουν με την σάλτσα.
Πρέπει να λέει, «Δεν θέλουμε να χωρίσουμε.»
Αλλά δεν σκέφτηκες το υγρό που βγαίνειαπ' το κρεμμύδι που αφού το φας αυτό...
θα έχεις μια λίμνη στο μπώλ.
Δεν μπορείς να καταλάβεις αν είναι νούντλς μαυροφάσουλωνή κάτι άλλο.
- Είναι νόστιμο, ε;Χαμογελάς;
- Τα βγάζεις καλά πέρα στην κουζίνα.- Ναι, Σεφ.
- Πραγματικά είναι δύσκολο.- Ναι, Σεφ.
Επειδή αυτά είναι τα πρώτα σουνούντλς μαυροφάσουλων, θα το τελειώσω.
Ναι, Σεφ.
Για μένα είναι νόστιμα.
Δώσε μου μια τσιχλόφουσκα.
- Όχι αυτή που μασούσες. Μια άλλη.- Μια άλλη.
- Τώρα, η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και μαλακή.- Ναι, Σεφ.
Για να κρατά το ζωμό και τη γέμιση,- πρέπει να είναι δυνατή και ελαστική.
Και η πέτσα πρέπει να είναι μαλακή όταν την μασάς.
Ναι, Σεφ.
Αντί για αυγά, ας προσπαθήσουμε να χρησιμοποιήσουμε τα λιπαρά αυγά πάπιας
και το ρυζάλευρο.
Αλεύρι για ψωμί, ρυζάλευρο.
Νερό.
Ένα αυγό πάπιας.
- Πίεσέ το και σπρώξτο.- Ναι, Σεφ.
Κύλισέ το πιο δυνατά.
- Έτσι. - Ναι.
Κράτα το.
Η φούσκα απλώνει.
- Μήπως να το δοκιμάζαμε χωρίς νερό;-Ναι, Σεφ.
Αλεύρι για ψωμί.
Ρυζάλευρο.
Ένα αυγό πάπιας.
Είσαι καλή σ' αυτό.
Η ζύμη είναι στεγνή, έτσι δεν φουσκώνει.
Πρέπει να προσθέσουμε νερό.
- Να προσθέσουμε αλευρόκολλα; - Κι όχι ρυζάλευρο;
-Ναι. - Ναι, Σεφ.
Ξανά.
Αλεύρι για ψωμί.
Αλευρόκολλα.
Αυγό πάπιας.
Ας δοκιμάσουμε αυτό.
Αν δεν δουλέψει, θα πάμε σπίτι.
Ναι, Σεφ.
Γίνεται μεγαλύτερη.
Ουάου, δεν σκάει.
♫ Είναι η πρώτη μου φορά ♫
♫ Έρχεται τόσο κοντά που δεν μπορώ να αναπνεύσω ♫
♫ Σαν βαρελότο πετάει παντού ♫
♫ και κάνει την καρδιά μου να εκρήγνυται ♫
♫ Κάτω απ' τον ζεστό ήλιο είσαι σαν ένα λάδι ♫
♫ Δεν ξέρω πού θα πεταγόσουν ♫
♫ ξεχνώντας ότι η καρδιά μου πεταρίζει ♫
♫ Δεν την αφήνεις να ηρεμήσει ♫
♫ Είμαστε σαν τηγανητά στρείδια ♫
Υπέγραψα τα χαρτιά. Τελείωσε.
♫ Θα πάρει πολύ χρόνο ♫
♫ Όταν ξεκινάει η καινούρια αγάπη ♫
♫ Δεν θα ηρεμήσει. Θα είναι καυτό μαζί σου ♫
♫ Θα ανοίξεις την καρδιά σου ♫
♫ Θα ελέγξω την καρδιά μου ♫
Δεν θα γνωρίζω καμιά.
Εγώ απλά θα δουλέψω.
♫ Θα είμαι πάντα με εσένα την όμορφη ♫
♫ Σαν να είμαστε μόνοι ♫
♫ Σαν να μην είναι κανείς άλλος τριγύρω ♫
♫ Σαν να έχει σταματήσει ο χρόνος ♫